Empadão e Empadas: lanche rápido e delicioso

Empadão é uma espécie de salgado popular no Brasil e em Portugal. De origem desconhecida, é encontrado em quase todos os lugares do mundo [1]. Provavelmente, tem origem nos pastelões portugueses, que consistiam em grandes tortas salgadas, com recheios diversos, com forte influência medieval. No século XIX os pastelões pequenos eram conhecidos como empadas de caixa. Nesse mesmo período na cidade do Rio de Janeiro, eram muito apreciadas as empadas com recheio de camarão, palmito, peixe e galinha. Eram famosas as empadinhas de camarão da Confeitaria Colombo. Uma outra razão do sucesso das empadas e empadões, era de que serviam como refeições. (E continuam servindo)

O empadão e empadas da Mesa de Carvalho são preparados com ingredientes selecionados. Nosso empadão tem uma massa feita com a receita especial da Família Carvalho, com recheio cremoso, produzido com requeijão tipo Catupiry, sem adição de amido, que compromete a cremosidade do recheio!

Pratos sob encomenda O empadão serve partir de duas pessoas. As empadas são vendidas em quantidade mínima de 4 unidades.

Risoles de Sabores Variados

Você sabia que o Risole veio da milenar cultura chinesa? 

Muitas vezes, os jesuítas acompanhavam os portugueses até o Oriente e, em uma dessas visitas, "pegaram emprestada" a receita dos chineses! 

Como a viagem de volta à Portugal era um pouco longa, os jesuítas aproveitaram o tempo livre para fazer experiências culinárias e modificações nos ingredientes e, ao invés de usarem a tradicional massa de arroz usada pelos chineses, eles passaram a usar ovos e farinha de trigo. Adivinhe qual era o recheio? Amêndoas!

Pois é, os portugueses foram os criadores do Risole (chamado de "Pastel" em Portugal) que você conhece hoje. Mas, no início, ele era DOCE. Tanto que, até hoje, pastelaria significa "doceria" lá em Portugal, e foram as monjas portuguesas quem deram o formato de meia-lua a eles.[2]

Na Mesa de Carvalho, a massa dos nossos Risoles é saborizada de acordo com o recheio. Recheio cremoso com a Famosa Receita da Família Carvalho. Sob encomenda. Porções de 4 salgados. Entregue frito ou congelado. 

Kibe Recheado Especial Carvalho

O kibe é um salgado muito amado pelos brasileiros e que está sempre ao lado das esfihas, coxinhas e croquetes. Trata-se de um dos pratos mais populares entre os brasileiros quando o assunto é a cozinha árabe. O kibe é um prato típico do Oriente Médio, nestas regiões é um prato totalmente popular e no Líbano, Síria e Iraque é considerado um prato nacional. .

Apesar de ser originário do Oriente Médio, é um prato popular na América do Sul, onde foi introduzido pelos imigrantes sírio-libaneses, oriundos do antigo Império Otomano.

O kibe só chegou no Brasil graças as mãos dos imigrantes libaneses que vieram para cá e incorporaram essa receita tipicamente árabe em nosso país. Hoje ele é super famoso e muito consumido no mundo todo. Com o tempo passando novas receitas foram criadas a partir do tradicional kibe feito na época apenas de carne e trigo.

Os Kibes da Mesa de Carvalho são produzidos com farinha de kibe de qualidade, temperos e condimentos naturais, sem componentes industrializados.. Nas opções com ou sem recheio, são excelentes opções de lanche saudável, já que são ASSADOS. 

Salpicão Delícia Carvalho

O salpicão tem sua origem na palavra "salpicar", ou seja, salgar, polvilhar. O tempo alterou a origem e o termo não ficou restrito apenas ao sal.

Na Espanha é que alguns pratos podem ter sido os precursores do salpicão, tal como conhecemos hoje. Lá pelos meados dos séculos XVI e XVII começaram a aparecer algumas citações a um prato campesino chamado "vaca en salpicón". Era preparado com pedaços de gorduras e sobras de carnes magras de vaca, bem picadinhas - e daí o termo espanhol, salpicón - e cozidas com cebolas, sal e pimentão. Podia ser servido frio ou quente.

O nosso salpicão, mais comum em terras tupiniquins, é preparado com carne de frango - ou de vaca - e legumes e grãos, com uma pitada de frutas cítricas. Variações existem aos montes, com adição de presunto em cubos, queijos, frutos do mar, várias frutas, batatas, vagens, azeitonas, massas e até batatas fritas. Enfim, o que sua imaginação e seu gosto permitirem. Como molho, o creme de leite ou a maionese.

Na Mesa de Carvalho, usamos uma receita de família para produzir o nosso salpicão. Porém, você poderá personalizar seu pedido, para retirar ou acrescentar ingredientes a seu gosto, O único ingrediente que NÃO RETIRAMOS AS PASSAS! DEIXEM AS PASSAS EM PAZ! 🤣